こんばんは、れいです。
ママ友から、ローカンマ（老干媽）をいただきました。
先日、日テレの「スッキリ」でレシピを紹介していて美味しそうだったから、横浜中華街で何個か買ったらしいのです。
私は、ローカンマという調味料は知らなかったのですが、見た感じ食べるラー油みたいのかな、と思いました。
調べてみたら、中国の具入りラー油の事なんですね。
6種類の味があり、私がいただいたのは、ピーナッツラー油でした。
そのまま少し食べてみましたが、思ったほど辛くない、ん、後からちょっと辛い。
そして、ピーナッツが入っているので、味のアクセントになっています。
もちろん他にも具がいろいろ入っています。
思ったよりしょっぱくない。
早速、教えてもらったレシピ「無限手羽中」を作りました。
スーパーで手羽中がなかったので若鶏のスペアリブで代用しました。
- ジップロックの袋に若鶏のスペアリブ、塩、コショウ、小麦粉を入れて、味をなじませます。
- 180℃の油でカリっときつね色になるまで揚げます。
- ボウルに焼き肉のたれ、はちみつ、ローカンマを入れ、まぜます。
- 揚げたスペアリブを、3のタレと合えます。
- 最後に、白いりごまをふって出来上がり。
いりごまを買い忘れました。
息子はおいしいと言って食べてくれました。
ちょっと味が薄かったかなぁ。最初に下味付けるとき、もっと塩を入れてもよかったかも。今度リベンジ。
鶏手羽先や鶏手羽元でもいいと思います。
他に、ぎょうざにつけたり、マーボー豆腐、からあげや冷ややっこにのせたりすると美味しいと思います。冷やし中華やそうめんのつけ汁にも。
ネットには、ご飯にのせる、納豆ご飯にのせる、玉子かけご飯にのせる、などありました。
ママ友は、ドレッシング代わりにポン酢を足してサラダにかけた、と言っていました。
息子から、きゅうりと鶏ハムとあえたらどう？と言われたので、今度作ってみます。
気になる方は、ぜひ料理に取り入れてみてくださいね。
それでは、また。
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