こんにちは、れいです。
今回は、私の小さなレンタル畑のお話です。
今年の玉ねぎは、上出来です。
昨年10月頃、レンタル畑のスタッフからは、玉ねぎの苗ももらい、植えました。
紫玉ねぎの苗ももらえたのですが、紫玉ねぎってサラダくらいしか使わないので、普通の玉ねぎの苗を20個もらいました。
そして、地表に出ている、茎？葉？の所がパタンと倒れたようになったら、収穫の時期、だそうです。
6月上旬頃が収穫時期と聞いていたのですが、先日GW終わり頃に畑に行ったらもう収穫時期みたいなので、全部採ってきました。
2年前だったかな、ほんとに小さなものしか出来なかったんです。けど、今年は上出来です。
みんな大きい！
家に帰って一番大きなものをはかったら550gもありましたよ。
新玉ねぎなので、水にさらして、かつおぶしとポン酢でいただきました。
YouTubeで見たのですが、水にさらしずぎると栄養分の流れてしまうので、ほんとは、薄切りにしたら、そのままざるなどに広げて、辛み成分を飛ばした方が、栄養分は流れないとの事。
でも、キッチンが玉ねぎ臭で充満します。
もし、水にさらすなら10～15分くらいで。
酢玉ねぎ
YouTubeでレシピを見ました。
玉ねぎ2個、みりん大さじ2，砂糖大さじ2，しょうゆ大さじ4，酢大さじ4，塩小さじ半分、ごま油小さじ2。
玉ねぎ2個は、繊維に沿って薄くスライスします。
調味料を全部合わせ、大きめのタッパーウェアに入れ、玉ねぎも入れます。
丸1日、冷蔵庫で味をなじませます。時々かき混ぜます。
酢玉ねぎは、高血圧の人に良いと聞いたので、ダンナに毎日食べさせています。
私も時々食べました。そんなに酸っぱくないです。
この量を、1週間で食べきりました。
玉ねぎ丸ごとコンソメスープ
小さめの玉ねぎを使いました。
玉ねぎは、上下に十字の切り込みを入れ、600Wのレンジで5分くらいチン。
鍋にオリーブ油とにんにくを入れ、ベーコンを炒めます。
好きなお野菜、玉ねぎ、お水、コンソメを入れ、玉ねぎが柔らかくなるまで煮ます。
パセリなどトッピングしてもいいですね。
私はベランダのプランターで育てている小ネギを入れました。
あとは、輪切りにして焼いたり、くし切りにして肉巻きにしたりして、食べました。
生でも美味しいけど、焼くと柔らかくて甘くて美味しかったです。
そして、ダンナが大事に育てていたニンニクですが、今年はちょっと失敗。
途中までは順調だったのに、さび病にやられました。
ダンナ曰く、肥料が多かったかも、って。
昨年、ホワイト六片というブランドニンニクを買って、育てたら、すごく美味しかったのです。
乾燥前の生ニンニクをホイルに包んで焼いたら、ホクッホクッで感動しました。
なので、今年もホワイト六片と、あとレンタル畑のスタッフからもらったニンニクを3畝分育てました。
でも、さび病にやられたので、収穫時期には早かったけど、収穫しました。
全体的に小ぶりだし、分球していないものもありました。
皮をたくさん向かないと中身が出てこない。。。
来年、頑張ろう。
↓ これは、数少ない分球していて比較的大きいもの。
それじゃ、また。
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